Cultura, Turismo e Esporte

Comunidade Quilombola Córrego do Sossego finaliza projeto “Valorização da Arte Culinária Córrego do Sossego”

Um dos objetivos alcançado com o projeto foi o resgate da culinária afrodescendente, onde foram selecionadas 13 receitas a base de fubá e canjiquinha para a construção do Livro de Receitas Quilombola

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Por COMUNICAÇÃO, fonte SECRETARIA DE CULTURA, TURISMO E ESPORTE
Publicado em 17/11/2021 às 10:23  •  atualizado há 1 dia

A Comunidade Quilombola Córrego do Sossego finalizou a execução do projeto “Valorização da Arte Culinária Córrego do Sossego” e formalizou a entrega na tarde desta terça-feira (16) com a degustação das saborosas receitas da cultura afrodescendente.

O projeto que teve início no ano de 2020 tem como objetivo a construção de uma pequena unidade de produção de fubá e canjiquinha, que atualmente contribui com as famílias que comercializam no Programa Compra Direta da Agricultura – CDA.

A construção desta pequena unidade de processamento trouxe uma nova perspectiva para os moradores da comunidade, pois antes o milho era levado até Guaçuí para ser processado. Hoje tanto a canjiquinha como o fubá, saem da própria comunidade para a comercialização, reduzindo custos e se tornando uma nova alternativa de renda para as famílias.

Outro objetivo alcançado com o projeto foi o resgate da culinária afrodescendente. Do universo de receitas originadas da cultura africana, foram selecionadas 13 receitas a base de fubá e canjiquinha para a construção do Livro de Receitas Quilombola.

Clique aqui para baixar o arquivo do Livro de Receitas Quilombola

As receitas tiveram um significado muito importante para as mulheres que selecionaram e preparam com riqueza de detalhes. Elas representam um resgate das lembranças, das lutas, da resistência e da sabedoria quilombola e cada uma delas trouxe uma memória de infância, uma lembrança das histórias sobre os quilombos, que foram contadas de geração em geração e registram um pouco da história e valores desta comunidade contribuindo para o empoderamento da atuação das mulheres que se uniram para protagonizar este novo capítulo da história da Comunidade Quilombola.

Na oportunidade o Coordenador do Escritório Local do Incaper, Maxwel Assis de Souza presenteou a comunidade com 2 variedades de sementes de milho de qualidade, o Imperador 204 e Incaper 203, para eles estarem cultivando e posteriormente estar dividindo a semente com agricultores da região

O prefeito Marcos Luiz Jauhar agradeceu a todos que ajudaram na realização do projeto e disse, “É uma alegria muito grande partilhar esse momento com vocês, me coloco sempre a disposição para estar ajudando a comunidade, dentro das nossas possibilidades”.  

Todo o projeto aconteceu com recursos do Governo do Estado do Espírito Santo através da Secretaria Estadual de Cultura - Secult, acompanhado pela Secretaria Municipal de Agricultura, pela Técnica em Agropecuária Kênia Rezende Cardoso e pelo Incaper, por meio da Economista Doméstica Ana Paula Pereira de Castro.

Também estiveram presentes no evento a secretária de Agricultura, Christiany Fitaroni, o secretário de Cultura, Turismo e Esporte, Eleon Spala, o superintendente de Cultura, Guilherme Mandrake, a Técnica em Agropecuária Kênia Rezende Cardoso e a Economista Doméstica, Ana Paula Pereira de Castro.

 

 

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Comunidade Quilombola Córrego do Sossego finaliza projeto “Valorização da Arte Culinária Córrego do Sossego”

Comunidade Quilombola Córrego do Sossego finaliza projeto “Valorização da Arte Culinária Córrego do Sossego”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arquivos disponíveis

https://guacui.es.gov.br/l/cbbmD.html

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